夢拉榭·羅曼尼 乾白 1995 Le Montrachet

酒莊介紹 

夢拉榭/蒙哈榭 Montrachet

       在很多人眼裏，蒙哈榭 Montrachet 是世界上最好的葡萄酒產地，這些人中包括了托馬斯·傑弗遜、比爾·蓋茨，以及眾多的作家和詩人。大仲馬曾經說：“喝這種酒時應該雙膝跪地並脫帽致敬”，那些有幸品嘗到蒙哈榭的愛酒人士將永遠難忘這獨一無二的時刻。

       距離勃艮第伯恩（Beaune）南部不到十公里的金丘（Côte d’Or）南端矗立著一座灰色的小山丘，山頂兩側坐落著兩個聞名遐邇的盛產葡萄酒的村莊，夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）和普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）。在這一片貌似貧瘠的土地之上隱藏著勃艮第地區最偉大的葡萄酒產區之一：蒙哈榭（Montrachet，意為“禿頭山”），世界上最好的葡萄酒就從這裏出產。至少在托馬斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）看來如此，自從擔任美國駐法大使期間品嘗過這一地區的葡萄酒之後，他便開始向眾人灌輸這一觀點。

       無論從哪個方面來看，蒙哈榭都是一款非凡的葡萄酒。它的歷史可追溯到13世紀，從梅季耶（Maizières）的西都修道會在“哈榭山”（mont Rachaz）或“蒙哈榭”（Montrachaz）收穫第一批葡萄開始。到了19世紀，這一產區得以迅速發展，許多著名的詩人和作家都對它讚不絕口。大仲馬曾經說：“喝這種酒時應該雙膝跪地並脫帽致敬”，司湯達也對這麼一座乾旱醜陋的小山竟能生產出如此美味的酒而倍感驚訝。

       “在當時，蒙哈榭還未發展出現在的規模”，勃艮第侍酒師協會主席和蒙哈榭興起的見證人讓-克洛德·瓦勒朗（Jean-Claude Wallerand）強調道，“當時叫蒙哈榭的產區比現在更寬泛，包括現在的騎士蒙哈榭（Chevalier Montrachet）、巴塔-蒙哈榭（Batard Montrachet）和克利優-巴塔-蒙哈榭（Criots Batard Montrachet），當時都被稱作蒙哈榭。”直到1921年，伯恩法院宣佈唯有當時名為“頂級蒙哈榭”（Grand Montrachet）的葡萄園獲得許可使用蒙哈榭（Montrachet）這一單名，才有了今天獨一無二的“蒙哈榭”特級園（Montrachet Grand Cru）。

       除了價格以外（少數能享受此酒的幸運兒平均需要為它支付300歐元一瓶的價格），極為稀有也為其增添了傳奇色彩。

       試想：蒙哈榭的產區面積不到8公頃（確切來說為7公頃99公畝80平米）。在豐年，如1999年，產量僅為3.56萬升，年產量約為4.7萬瓶，完全無法滿足來自全球的需求。 它的另一個特點就是使用該名稱的生產者眾多。按照2007年的統計，蒙哈榭共有18個酒莊和26個生產者。其中最重要為拉齊什家族（Laguiche）所有，擁有超過2公頃的葡萄園，酒的釀制由伯恩當地的著名葡萄酒生產商兼中間商 約瑟夫·杜魯安酒業（maison Joseph Drouin）負責，而最著名的當屬羅曼尼-康帝酒莊（Domaine Romanée Conti）。

       許多釀酒師為了獲得生產這種酒的特權可以不惜一切代價。“我通過協議成功地得到了兩到三桶蒙哈榭酒（一桶約為225升），無論如何也不會把它們轉讓出去。”，普利尼-蒙哈榭著名的貿易公司所有人奧利維埃·勒弗拉維（Olivier Leflaive）興奮地說。 土地的價格也與酒的名氣成正比。

       讓-克洛德·瓦勒朗曾回憶說：“最近一次交易發生在1993年，當時普利尼堡的所有者土地信貸銀行以3500萬法郎（約合533572歐元）的價格購買了一個ouvrée（法國傳統的葡萄園面積單位，合428平方米，相當於從前一個酒農一天時間能夠打理的葡萄園面積）的土地。”他隨即喃喃自語道波馬爾堡（Chateau de Pommard）現任莊主莫裏斯·吉羅（Maurice Guiraud）甚至願意以100萬歐元的價格在這裏購買一個ouvrée的土地。

獨一無二的葡萄酒

       除此之外，那些有幸品嘗到蒙哈榭的愛酒人士將永遠難忘這獨一無二的時刻。蒙哈榭層次之細膩，氣質之優雅，無出其右者。以蜂蜜的香氣、豐盈絲滑的口感、不可思議的濃郁酒體而著稱。

       “矛盾的是，我們可以說蒙哈榭是一款單寧酒，而按照定義來判斷，白葡萄酒沒什麼單寧”，雅克·普裏約爾（ Jacques Prieur）酒莊的葡萄酒工藝學家 納迪娜·古布蘭（Nadine Gublin）狡黠地笑道。蒙哈榭善於表現豐富多樣的複合型酒香，如 拉馮伯爵酒莊（Comtes Lafon）出產的蒙哈榭 Montrachet 2005。

       “我很慶倖，我的曾祖父於勒·拉馮（Jules Lafon）是各種美好事物的愛好者”，多米尼克·拉馮，現任拉馮伯爵酒莊家族產業負責人說道，“當他買下酒莊時，就開始致力於挑選最佳法定產區中那些最優良的風土。我們在蒙哈榭的這一小片土地就是這樣得來的 。”

       因為蒙哈榭特級園跨越了當地的兩個村莊，純粹主義者們甚至將蒙哈榭分成了兩類。位於夏瑟尼-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的酒莊（如拉馮伯爵酒莊 Comtes Lafon）生產出來的蒙哈榭酒口味更豐腴（這部分通常被稱為 Le Montrachet）；而位於普利尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）的酒莊（如寶尚父子酒業 maison Bouchard Père et Fils 或 約瑟夫·杜魯安酒業 maison Joseph Drouin）生產出來的葡萄酒口感則更高雅（這部分被稱為 Montrachet）。

       對於投資者而言，每個酒莊的誘惑力不一樣。某些酒莊，如羅曼尼-康帝酒莊（DRC）、拉馮（Comte Lafon）或勒弗拉維（Leflaive）的葡萄酒，具有很大的投機性，並且也往往是葡萄酒交易所中眾人追逐的焦點。業餘人士可以選擇不那麼熱門的酒莊，因為其品質總是有保障的。“所有的葡萄酒生產者都知道自己腳下埋著黃金，” 雅克·普裏約爾酒莊的聯合負責人馬丁·普裏約爾（Martin Prieur）高興地說，“所以每個人都竭力從土地和葡萄園中生產出最佳產品 ”。真是蒙哈榭之幸。

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